Assim não fugimos completamente de uma convenção que foi criada justamente para organizar melhor a mesa e também para guiar os convidados. A primeira taça, sempre do lado direito e acima do prato, é a de água. Em seguida vem a taça de vinho tinto, depois a de vinho branco e por último a de espumante.
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Não só para o jantar como no almoço, as taças de vinhos devem ser dispostas: À direita do convidado, geralmente com a de vinho branco na ponta direita, Em seguida fica a taça de vinhos tinto, E mais à esquerda fica disponível uma taça com água.Os copos devem ser colocados na frente do prato, no interior da mesa e começar a partir da esquerda com o copo de água, seguido pelo copo de vinho tinto, vinho branco e terminar à direita com o copo usado para o copo.
Como identificar taça de água
Essa, de fato, é a mais difícil de identificar. Normalmente, a taça de água deve ser a maior da mesa, já que essa bebida pode ser consumida rapidamente e em grandes quantidades. Em jantares formais, ela sempre será a primeira taça da esquerda para a direita, posicionada centralmente, em frente ao prato.
O primeiro cuidado a ser tomado diz respeito à escolha do material. A taça ideal para vinho pode ser fabricada com vidro, cristal de vidro ou cristal. As taças precisam ser transparentes, algumas vêm com bojo mais largo, outras com corpo menos largo. Todas devem ter haste comprida para você segurar a taça corretamente.O primeiro que você deve saber é que as taças devem estar na frente e à direita do prato. Outro aspecto a considerar é se serão servidos diferentes pratos, cada um com um vinho distinto, já que deve-se colocar o mesmo número de taças que o número de bebidas diferentes que serão degustadas, e mais uma para a água.Ao girar a taça do vinho em pequenos movimentos circulares, provocamos a oxigenação da bebida. Com isso, as partículas responsáveis pelos aromas se desprendem com maior facilidade, aumentando a intensidade olfativa da bebida.
0:57Clipe sugerido · 56 segundosA melhor forma de organizar taças e copos → Priscila Sabóia – YouTube
Qual o lado certo da taça
Taça de água: fica à direita e acima do prato, à esquerda da taça de vinho. Taça de espumante: disponha-a um pouco acima das outras duas. Taça de vinho: deve permanecer à direita da taça de água. Faca: sempre à direita do prato, com a lâmina voltada para dentro.
Ordem das taças e copos
Para organizá-los à mesa, coloque-os sempre na parte superior direita em relação ao prato. Caso for utilizar mais de um copo ou taça, como por exemplo, uma taça de vinho e uma de água, coloque-as em ordem decrescente de acordo com o seu tamanho.
Vale salientar que a taça de água também pode ser usada para servir sucos e refrigerantes, ainda que existam copos específicos para estas bebidas. No dia a dia, a taça de água pode ser substituída por um copo mais longo e estreito ou então algo mais baixo e largo.
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A taça para servir água é sempre a maior que você terá em sua cozinha. Por isso, se estiver em dúvida sobre qual taça é a mais apropriada para cada bebida, lembre-se que a de água sempre será a maior de todas. Assim não restam dúvidas! Essa é a única diferença entre a taça de água e vinho.Modelo com taça D, isso significa que a medida do busto é dois tamanhos maior que a medida das costas, perfeito para quem deseja o ajuste ideal.A diferença entre elas é a presença do teor do chumbo, metal utilizado em sua produção. A de cristal, e cristal de vidro tem uma certa porcentagem de chumbo, já a de vidro não tem. O chumbo acaba dando mais leveza, além de fazer com que a espessura da taça seja mais fina.A taça de espumante ou de champagnat, que nós chamamos de flute, ela normalmente fica atras de todas as outras taças, para aguardar até a sobremesa. Então na hora da sobremesa só devem ser retiradas da mesa, a taça da entrada e a do prato principal, e deixar a de água acompanhando a de espumante.
Ordem das taças e copos
Para organizá-los à mesa, coloque-os sempre na parte superior direita em relação ao prato. Caso for utilizar mais de um copo ou taça, como por exemplo, uma taça de vinho e uma de água, coloque-as em ordem decrescente de acordo com o seu tamanho. Ou seja, do copo de maior tamanho ao menor.Ao deixarmos uma parte da taça liberada, conseguimos girar o líquido na taça para liberar seus aromas, sem correr risco de derramar o vinho. Outro motivo é que se enchermos demais, o vinho vai acabar esquentando na taça e perdendo suas propriedades.Degustar bem um vinho exige mais que paladar… Exige olfato! O uso do nariz é fundamental para o paladar enquanto se prova vinhos. Cheirar a taça deve ser o primeiro contato do vinho com o organismo, e assim abrem-se as portas das maravilhas que a bebida pode proporcionar.O primeiro que você deve saber é que as taças devem estar na frente e à direita do prato. Outro aspecto a considerar é se serão servidos diferentes pratos, cada um com um vinho distinto, já que deve-se colocar o mesmo número de taças que o número de bebidas diferentes que serão degustadas, e mais uma para a água.
Em copos e potes
Uma opção bem charmosa é colocar as velas dentro de copos baixos ou potes de vidro com água. Para que elas flutuem, é importante que as velas sejam pequenas e baixas e que o vidro seja resistente e de boca larga.Uma das partes ritualísticas da degustação do vinho é girar a taça. Mais do que um hábito, a ação faz toda a diferença na experiência com a bebida. Ao agitar o líquido, os aromas são desprendidos e se depositam no bojo da taça, enquanto a análise olfativa é feita, antes do primeiro gole.Taça de água
Como água não possui sabor, a única função do seu design é transmitir elegância. Esse tipo de taça também pode ser usado para sucos e refrigerantes.O serviço à inglesa direto é semelhante ao serviço à francesa, porém, o garçom apresenta a travessa pelo lado direito e serve pelo lado esquerdo. É muito utilizado em restaurantes com serviços à la carte.
Snifter. É uma variação do copo tulipa e pode ser usado para beber cervejas fortes, como IPA's e cervejas escuras. O snifter é um copo que vem ganhando destaque entre pessoas que gostam de cerveja artesanal, pois possibilita a movimentação da bebida e, consequentemente, a liberação dos aromas.O copo long drink é um copo alto e fino, de 250mL, muito utilizado em festas e eventos para servir bebidas não alcoólicas, como sucos, refrigerantes e também água.